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Ernährung
Obst

In dieser Rubrik stellen wir ausgewählte Texte zum Thema Sportlerernährung/Ernährung allgemein zur Verfügung.

Die Autoren erklären, dass alle Inhalte sorgfältig recherchiert wurden und dass keine Interessenkonflikte bestehen. Die Redaktion ist bemüht, die Inhalte an aktuelle Entwicklungen der Ernährungswissenschaft anzupassen.

Bild: Marco Barnebeck/PIXELIO

 




Quercetin: Euphorie dahin! Print E-mail
Written by Dr. med. Stefan Hinze   
Friday, 30 October 2009 00:00
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Noch vor Monaten wurde der in Äpfeln vorkommende Naturfarbstoff Quercetin als leistungssteigerndes Mittel angepriesen. Begriffe wie „Naturdoping“ fielen in diesem Zusammenhang.
Angeblich benutzte sogar Lance Armstrong dieses Antioxidanz  in  seinen „Energy Drinks“. 
Nun liegt eine Untersuchung von amerikanischen  Wissenschaftlern vor, die die weitere Vermarktung des Stoffes wohl erheblich erschweren dürfte.
30 Versuchspersonen erhielten 16 Tage lang viermal täglich 250 mg Quercetin oder ein Placebo. Weder die Probanden noch die verabreichenden Personen wussten, was gegeben wurde. Erfasst wurden dabei zahlreiche Parameter wie der maximaler Sauerstoffverbrauch, Kraftverlust im Verlauf einer Übung, Leistungsfähigkeit auf dem Fahrradergometer oder die Fähigkeit der Muskeln, Energie zu synthetisieren.
„Eine Verbesserung der Leistungsfähigkeit konnte nicht festgestellt werden“, mussten die entäuschten Wissenschaftler vermelden.
 
So wird sich wohl auch Lance Armstrong wieder um eine andere Form der Leistungssteigerung bemühen müssen.
 
 
Alkohol in Maßen - Mythos nach 25 Jahren zerstört Print E-mail
Written by Dr. med. Stefan Hinze   
Tuesday, 04 August 2009 00:00
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Jeder kennt die Aussage: „Alkohol in Maßen ist gesund und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.“ Mit dieser These wurde nun aufgeräumt. Ein Forscherteam aus Neuseeland hat wohl damit gerade uns Sportler einer Illusion beraubt.

 

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Vitamin A – mehr Schutz vor Krankheitskeimen durch intakte Haut und Schleimhaut Print E-mail
Wednesday, 28 October 2009 20:09
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(IDW) Die Versorgung der deutschen Bevölkerung mit Vitamin A ist teilweise unzureichend. Diesen Schluss zog Ernährungsmediziner Prof. Dr. med. Hans K. Biesalski als Gastgeber des 2. Hohenheimer Ernährungsgespräches aus den Erhebungen der Nationalen Verzehrsstudie. Einen Tag lang hatten Experten am 23.10.2009 die Ursachen und Folgen der unzureichenden Vitamin-A-Versorgung diskutiert.

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Knoblauch - Keine Senkung der Blutfettwerte Print E-mail
Friday, 25 September 2009 18:51
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Knoblauch
Knoblauch ist gesund - eine Weisheit, die aber nicht unbedingt richtig ist. Die weit verbreitete Meinung ist, dass Knoblauch - egal ob roh auf Brot oder in Form von Knoblauchkapseln - die Blutfettwerte günstig beeinflussen kann.

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